中国餐饮经营成本上升营业额增速放缓
中国餐饮经营成本上升营业额增速放缓 更新时间：2011-5-9 13:41:57 中国烹饪协会7日发布的《2010年中国餐饮百强经营情况分析报告》显示，2010年我国餐饮百强企业营业额为1395．84亿元，同比增长11．69%，占全年社会餐饮收入的比重为7．91%。在通胀压力下，2010年餐饮行业的经营成本上升明显，行业利润不断下降，餐饮百强营业额增速明显放缓。
报告显示，“十一五”期间，餐饮百强营业额增速呈现逐年减慢态势，平均增速为15．71%。在国内扩大内需、拉动消费政策的作用下，2009年餐饮百强营业额实现大幅增长，是自2006年以来的最高水平。2010年在通胀的压力下，餐饮百强营业额虽然保持着增长的趋势，但增速放缓明显，略低于“十一五”期间的平均增速水平。
此外，2010年餐饮百强占全社会餐饮收入的比重有所提高。具体来看，餐饮百强营业额占全社会住宿餐饮业营业额的比重，在2004年至2010年间呈现出升――降――升的变化趋势。