文章目录：
1、卖爆，2个多月超90万份海底捞、盒马都“酸”了2、安顺康驾校新会分校成立 加速拓展全国市场3、安顺小商品市场品牌鞋零售加盟中心招商正式开启
卖爆，2个多月超90万份海底捞、盒马都“酸”了
来源：中新经纬
天气渐凉，火锅店又忙碌起来。在社交媒体上不少网友发现，今年贵州酸汤锅突然从一众川渝火锅、铜锅涮肉中脱颖而出，人均价格大多不过百、新鲜的口感，让不少新开的酸汤火锅门店排起长队，海底捞、盒马等品牌也加入“酸爽”行列。
搜索量同比增11倍！贵州酸汤火了
如今，贵州酸汤火锅店成了许多美食博主最爱去的地方之一。
在抖音平台，一些网红达人探店酸汤火锅的视频能获得上万点赞。在这些内容的评论区，吃过的网友称，酸汤火锅吃了一次就天天想吃；而更多没吃过的网友则在好奇酸汤到底是什么味道。
中新经纬29日查询发现，在小红书平台，有关贵州酸汤火锅推荐的笔记超过36万篇，各地网友分享酸汤火锅店的排队场景，有ip在北京的网友称，排队两小时也要尝一口夺夺粉酸汤锅的味道。
另据小红书官方数据显示，今年1至10月，酸汤火锅相关的笔记量同比去年增长了超700%。
网友分享酸汤火锅店排队情况 来源：小红书截图
据央广网，贵州酸汤火锅采用当地的野生辣椒、毛辣果、木姜子等食材作为原料自然发酵而成，在食用时会加入夺夺粉、稻花鲤等特色食材，组成了酸和辣的口味“双重奏”。另据贵州省文化和旅游厅官方微博解释，夺夺粉是一种?贵州安顺的特色小吃，是类似于米豆腐的凉粉，采用火锅吃法，以酸辣汤作为汤底。
据美团官方数据显示，截至10月28日，今年以来美团上搜索“贵州酸汤火锅”的关键词搜索量同比增长超11倍，相关笔记评价增长超20倍。中新经纬查询发现，在一家今年9月开业的酸汤火锅店评论区，有网友从7月便开始持续催促询问何时开业。
今年以来，美团、大众点评平台线上门店店名中包含“酸汤火锅”关键词的商户数量同比增长超3倍。
中新经纬查询发现，不少品牌今年在全国各地开店并开放加盟，如笔记安顺夺夺粉火锅、黔夺夺贵州酸汤火锅、沈大勺酸汤火锅等。据大众点评平台显示，这些品牌在北京的门店人均消费在60-90元左右。据红餐大数据显示，2023年火锅赛道的主流消费价位为60-120元。
笔记安顺夺夺粉火锅加盟总部工作人员30日对中新经纬表示，该品牌此前在贵阳开了十多年店，人均消费五六十元，老店经常“放号就秒空”。据该工作人员介绍，品牌今年开始开放全国加盟，截至9月5日，全国门店数量突破了100家，计划到年底突破150家。
中新经纬在大众点评平台查询发现，据不完全统计，笔记安顺夺夺粉火锅目前在北京已经开了31家门店，人均消费在60-80元左右，还有部分在计划开业中。
新开业的笔记安顺夺夺粉火锅 中新经纬 李晓萱摄
“酸”成火锅界流量密码
酸汤火锅也成为众多餐饮企业的新宠。
早在今年2月，九毛九旗下新品牌“山的山外面”正式开业，主打的就是贵州酸汤火锅。据九毛九披露，截至今年三季度末，山的山外面一共有17家门店，其中4家为自营店，13家为加盟店。
据海底捞相关负责人介绍，酸汤的发源地在黔东南，在长期的发展中形成了米酸汤、红酸汤、豆酸汤、鱼酱酸等多个种类。今年6月，海底捞推出的“雷山酸汤锅”，锅底中便添加了非遗技艺发酵的“雷山鱼酱酸”。
海底捞上述负责人向中新经纬表示，“雷山酸汤锅”上架2个多月销量就超90万份，点击率达到了公司内部评价的“爆品标准”。
盒马今年的火锅季也主打一个“酸”字，锅底类商品中超过一半都是“酸口”。
“盒马每年都会推出新的锅底，我们发现，‘酸’已经成为火锅界的流量密码，过去几年推出的‘酸锅’都备受好评，并且每到火锅季消费者都希望这些火锅能返场。”盒马即食部采购总监昱夏表示。
盒马方面提供的数据显示，10月至今，贵州红酸汤火锅销量环比增长53%。
10月29日晚，中新经纬在北京某盒马线下店内看到，火锅底料等相关食材被搬到了就餐区旁，其中售价19.9元/份的贵州风味酸汤锅底（即贵州红酸汤）被摆在中间，门店还搭配好了涮锅食材，方便消费者“一拎就走”。
盒马门店火锅底料区 中新经纬 闫淑鑫摄
“我们今年主推的锅底就是这个贵州红酸汤。今年酸汤火锅成了新‘网红’，我们也是尽量满足顾客需求。”该门店相关负责人向中新经纬介绍。
此外，在电商平台上，酸汤风味火锅底料、酸汤米粉等产品也销售火爆，不少品牌的销量都突破10万。中新经纬29日在某电商平台发现，一款售价为7.24元（券后）的玉梦红酸汤贵州酸汤凯里番茄火锅底料，目前销量已经超过50万。
据餐饮大数据研究与认证机构NCBD（餐宝典）今年7月发布《2024上半年中国火锅品牌价格监测报告》，国内现存酸汤火锅相关企业2770家，今年上半年新注册317家；从区域来看，贵州省酸汤火锅企业以1767家占全国存量的63.79%。
这些菜也“酸”了，专家：差异化优势凸显
中新经纬近日走访各大商场发现，很多除火锅外的餐饮品牌最近都上架了酸汤口味新品。
比如袁记云饺等部分面食店开始做酸汤口味水饺；主打低脂清淡口味的轻食品牌FOODBOWL，也在最近上新了木姜子酸汤海鲜烩超级碗；以地道老北京风味著称的紫光园最近也在菜单中加入了酸汤小酥肉……
“店里最近上新了贵州酸汤牛肉粉，29.9元一份，微辣偏酸的口感得到了很多人喜欢，自上架以来是店里卖得最好的。”29日，位于北京昌平区一家手工粉门店店员对中新经纬表示。
手工粉店上新贵州酸汤牛肉粉广告牌 中新经纬 李晓萱摄
中国食品产业分析师朱丹蓬对中新经纬表示，很多地方小吃突然间火起来的原因很多，既有地方政府的助力，也有地方小吃差异化优势的凸显。更多的是新生代“喜新厌旧”的消费思维以及他们尝鲜的思维模式。“今年酸汤火锅的火爆，其实给消费者带来的不单只是味蕾的刺激，更多的是一个情绪价值，多巴胺的一个分泌。”朱丹蓬表示。
连锁经营产业专家、和弘咨询总经理文志宏接受中新经纬采访时也表示，酸汤火锅等贵州菜的出圈，也与短视频等网络传播渠道的便捷性等有关，比如之前的淄博烧烤。“一个菜品，如果具备一定的特色、差异性，就比较容易出圈。未来还会有更多像贵州酸汤火锅这样的地方菜走进大家视野，为更多消费者所熟知。”
对于火爆之后的大量开店情况，朱丹蓬也提醒投资者要谨慎，“地方小吃如何可持续发展，是一个很重要的问题。目前，在热门风口上做投资，通常有三类情况，第一种是当地的品牌，借着风口全国扩张；还有一种是当地人知道什么火，但不了解餐饮行业，属于半专业；还有一种是非当地人且从事非餐饮行业，这属于不专业。如果要投资的话还是需要谨慎对待。”
文：李晓萱 闫淑鑫
安顺康驾校新会分校成立 加速拓展全国市场
近日，国内知名驾培集团安顺康驾校新会分校成立。届时，安顺康驾校员工达到1100多人，安全标准车辆近700台，服务门店106家，训练场地面积逾二十多万平方米。
经历近三十年的稳健发展，安顺康驾培集团现已发展为注册资本过亿元的集驾驶培训，大型训考场建设及运营、驾培连锁管理机构、大型国际健康水会、酒店、餐饮、物业投资管理等多位一体的多元化集团企业，也是全国首个连锁管理驾校，全国首个在深圳前海挂牌企业。
安顺康驾培集团董事长张社平在接受采访时说：“新会是我的家乡，作为一个企业家，我一直在努力用自己的能力去回报社会，回报家乡！安顺康驾校新会分校将秉承安顺康驾校的办校宗旨与理念，以高度的企业责任心去服务家乡，用实际行动去回馈家乡！”
记者了解到，安顺康驾培集团董事长张社平始终关心着家乡建设，近几年来常为家乡一些学校捐款，而且还捐建了村里的公路，搞起老人之家，并建了一些运动设施，让家乡的人民生活得更好。
凭借真诚的服务态度和专业的办学质量，安顺康驾校新会分校一开业便吸引了众多学员报名。
安顺驾校新会分校市场部负责人刘先生告诉记者：“开业第三天，我们学员报名已累计过百，大家对我们的价格、质量、实力都非常认可。”
据悉，安顺康驾校新会分站建于国家4A级风景旅游区圭峰山之余脉——大泽镇吕村。它背靠巍峨清秀大山，远眺绵延碧绿潭江河，离中心城区只有20分钟车程。
学员李先生感叹说：“这哪里驾校？简直就是远离尘嚣、休闲度假的桃花源。来这里学车感觉很惬意，可以一边学车一边欣赏风景！”
学员郑女士表示：“这里场地视野很开阔，空气非常好，不仅可以学车，还可钓鱼、烧烤、休闲、卡拉0K......真的感觉很棒”！
安顺驾校新会分校市场部负责人刘先生告诉记者：“目前新校区在一些细节上还有些不足，未来还将会有很多设施需完善，相信将来这里会更美！”
张社平介绍说，新会分校的成立是安顺康驾校将立足珠三角，面向华南，走向全国的重要一步。目前安顺康驾校已经完成了一套驾校连锁品牌和连锁营运管理系统，将以“369”为发展目标，运用网络推广经营模式与多家网站形成战略合作伙伴，以投资控股、合作经营、加盟经营等方式快速拓展全国市场，在未来五年内，实现3000辆教练车、600家分支机构店的规模，让公司成为全国驾培行业的前三甲的上市企业。
安顺小商品市场品牌鞋零售加盟中心招商正式开启
随着现代化网络时代的崛起，电子商务凭借着简单方便、送货上门等足不出户便可在家中享受购物的优势冲击着大量服装百货实体店，而这其中受电商冲击力度最小的就是鞋了。针对这一突破点，近日安顺品牌鞋零售加盟中心招商洽谈会在贵阳正式举行，安顺市长欣房地产开发有限责任公司董事长和鞋业协会领导携手26个品牌鞋商出席了此次会议，并在下一轮加盟会中诚邀更多品牌鞋商加盟。据悉，这是贵州省所有主要城市中规模最大的加盟中心，将带动逾百家鞋商进驻安顺，更好的发展城市综合体，达到优势互补，给安顺市民购物带来更多便利，全面提高物质生活质量水平。以下便是相关报道：
安顺是贵州历史文化名城，素有“屯堡文化之乡”、“蜡染之乡”的美誉，近年来更是被中央国务院批准为第八个国际级新区贵安新区的主要组成部分，未来五年，贵安新区基础设施的建设总投资额将超过2500亿元，带动社会总投资超过10000亿元，安顺市将迎来前所未有的发展机遇。地处安顺市中心地段的小商品市场（现长欣中央广场所在地）建于1986年，经历了三十年的沉淀才逐渐形成，是安顺市家喻户晓、不可复制的“商气之地”，影响着人民的生活购物。建成后由于经营的品种多样，经营方式灵活，知名度非常高，商品销售的覆盖范围从安顺市周边扩展到黔南、黔西南、六盘水、毕节等地区，被授予“中国特色经济村”、“小康村”等称号。今天，在原址的小商品市场上，长欣中央广场荣耀启幕，以崭新的面貌重新面向市场，地点上紧密衔接南街商业区，与火车站和塔山广场咫尺相望，形式上摒弃以往的一些老旧、落后、杂乱等影响市容市貌的低值业态，将业态升级与零售业态并举，追求“新、全、优、动”四大特色商业格局，打造一个具有美观理念、科学布局、彰显现代品质的全新休闲购物空间。可谓是在安顺繁华之地基础上续写辉煌篇章，继续服务着人们的生活。
根据省统计局2015年底权威统计数据显示，对比贵阳与安顺两座城市，贵阳主城区人口200万，拥有鞋类品牌267个，安顺主城区人口80万，拥有鞋类品牌仅50多个，也就是说，加上流动人口，安顺主城区人口为贵阳市的40%，但品牌鞋的种类仅是贵阳的18.7%，开店数量甚至才是贵阳的13.5%，由此可见扩大安顺鞋类的经营规模和服务是有巨大空间的，这也正是商机所在。再加上安顺市是第八个国家级新区——“贵安新区”的主要组成部分，发展潜力巨大。安顺市场有需要、有能力接纳更多的鞋类品牌，市场空间广阔。
安顺品牌鞋零售加盟中心在这样的条件下应运而生。以“忠诚服务”“互惠互赢”为理念，成立专业经营管理公司，对小商品市场实行以专业经营管理服务，包括：每层设有专业收营员，按照自愿的原则免费提供统一的收银服务；提供统一的经营区域内商品运输物流服务及仓储租赁服务；经营区域内发布商家广告，试营业期间，在市区多处宣传广告的广宣服务；定期组织商品订货会、展销会；在经营节点举办有效推广活动等，更好更全面的确保了经营者的利益。商家进驻简单方便，只需客户登记、意向谈判、交纳定金、公司提供租赁细则 和合同签约即可。
绝佳的地理位置，成熟的商业氛围，巨资打造的安顺城市新名片，安顺品牌鞋零售加盟中心诚意优惠邀请各品牌商家加盟，更全面的建设小康社会，更好的为人们生活服务。