来源：【斗门区融媒体中心】
营业26年，
斗门西餐厅的“四大天王”之一！
也被本地人誉为“拍拖圣地”，
很多人的第一顿西餐，
就是在这里吃的......
视频加载中...
点击视频 感受“慢生活”
井岸中兴路上的这家蝶恋花咖啡店，是斗门史上经营时间最长久的西餐厅之一。
当年，它与上岛咖啡、名典咖啡、绿草地并称为井岸西餐的“四大天王”。如今，名典早已搬走，上岛与绿草地也几易其主，蝶恋花屹立不倒26年实属不易。在这个餐厅的一角，仍保存着无数斗门人的美好回忆。
黑白店标搭配红雨蓬，两层联排的大玻璃窗，“蝶恋花”在中兴路这条街上格外打眼。
走进店内，就会被宽敞而明亮的空间所吸引。餐厅的装饰风格独特，上下两层，共600多平米的空间，融合了现代与传统的元素，既有西方的简洁明快，又不失东方的细腻雅致。
一楼的空间开阔而舒适，一张张造型别致的餐桌将吧台和厨房包围。各种具有年代感的陈列品，把整个店内营造出浓浓的时代情怀与温馨浪漫的氛围。
墙壁上悬挂着的艺术画作，增添了几分文化气息。顾客们尽情享受美食的同时，也能感受到轻松与愉悦。
沿着楼梯而上，来到二层，这里相对更为静谧。透过窗户，阳光柔和地洒进来，让人倍感温馨。在这里，顾客们可以更加悠闲地品味美食，享受片刻的宁静与惬意。
作为斗门最老牌的西餐厅之一，26年过去了，它独特的休闲环境，精美的餐饮吸引了越来越多的顾客来就餐。
让人没想到的是，
蝶恋花咖啡店的创办，
竟来源于朋友的一句抱怨。
老板梁仪冰出生于1966年，斗门乾务人，今年58岁了，大家都习惯叫她冰姐。
工作中的冰姐
大学毕业后，她曾从事中学老师这一职业。那时的冰姐十分热爱美食，一有空就会跑往周边各个城市去探店。
1997年，梁仪冰和朋友来到佛山的一家西餐厅吃饭。精致的装修、贴心的服务、美味的饭菜......这次体验让她和朋友十分享受。朋友不禁抱怨：“如果在斗门也能吃到西餐就好了！”一句无心的话，却悄悄在她心里埋下一颗种子。
西餐厅的出品很特别丨资料图
经过调查，梁仪冰发现当时斗门几乎没有西餐厅，她从中嗅到了商机，于是立马和家人商量，打算率先进入市场，填补这一领域的空白。
90年代市民在餐厅吃饭丨资料图
在筹备开店时，资金、人员、客流都是创业要考虑到的问题。而且当时的梁仪冰是斗门的一名初中老师，跨行创业的困难可想而知，尽管身边不少人劝阻，却依旧挡不住她创业的决心。
当时很火爆的西餐厅丨资料图
经过一年的挣扎，冰姐辞去了稳定的教师编制工作，决定自己开店。1998年，蝶恋花中西餐厅（蝶恋花咖啡店前身）在井岸中兴北路开业，冰姐终于让斗门人们在“家门口”也能享受到这份美味。
冰姐（右一）与员工们
很快，这家西餐厅就受到了大家的喜爱。那个年代，吃西餐是一个稀罕事儿，据冰姐回忆，当时还有不少人从村里开着拖拉机载着三五好友来的，这里也一度成为当时斗门人的“约会圣地”。
资料图
另外，蝶恋花在不少“球友”的记忆中，也曾是家一般的深夜食堂。冰姐说，以前每到国际足球大赛，店内都会播放，所以很多老球迷会来这里通宵看电视。“真的很热闹，每天都像过年一样！”她笑道。
深夜球迷还围坐在一起看球
生意越来越好，名气也越来越大。几年来，“蝶恋花”的版图不断扩张，香洲店、拱北店、新香洲店.....最鼎盛的时期一共开了6家连锁店，最远开到了江门的恩平市。
蝶恋花咖啡厅 拱北店
2001年，她决定将斗门店扩张，搬迁到井岸中兴南路，大家熟知的蝶恋花咖啡馆正式开业了。
蝶恋花，这个充满诗意的店名，承载着冰冰姐对店铺的美好愿景。她将店视作娇艳盛开的花朵，坚信只要花朵绚丽绽放，蝴蝶必然会翩翩飞来。
餐厅开起来了，
冰姐琢磨着，
该怎么长久地留住客人。
冰姐的创业之路并非坦途。近年来，随着珠海西餐店如雨后春笋般涌现，蝶恋花受到了不小的冲击。
“现在传统餐饮不好做了，我们员工也从最开始的80多位，缩减至现在的10多位。”冰姐坦言：“特别是疫情的时候，曾一度想放弃，但是想着这些老顾客，还是觉得不舍得。”
工作中的冰姐
不气馁的冰姐，为了让店铺始终保持盎然生机，从未停下学习的步伐。她频繁前往外地的西餐厅，广泛汲取经验，不断拓展视野。
不仅如此，她还聘请了澳门厨师团队前来坐镇，致力于为顾客呈上最为地道、最为精致的西餐美食盛宴。
资料图
在这个过程中，冰姐经历了各种波折，但她凭借着坚韧不拔的精神越战越勇。蝶恋花餐厅二楼那整面墙的荣誉奖牌、数不尽的头衔与报道宣传，见证了餐厅一步一脚印的蜕变与发展。
回顾冰姐的创业之路，她说：“没有什么是一帆风顺的，总要经历过波折，才能越战越勇。”
开业26载，“蝶恋花”早已名声在外，作为斗门最老牌的西餐厅之一，自然有一批忠实的粉丝。
“一杯巴西咖啡，唔该。”家住井岸的陈先生是店里的常客，“我只要有空就来，帮衬了有20多年了。”陈先生最爱店里的巴西咖啡，因为是纯手工磨煮，所以出品尤其浓香。
还有赖叔，几乎每天早上都在。喜欢坐靠窗的位置，点上一杯热茶，看看报纸和手机消磨时光，到中午了就回家吃饭。
冰姐会记下每个熟客的喜好，甚至专门为他们留座。在她的努力经营下，蝶恋花在竞争激烈的市场中站稳了脚跟。
从厚厚的菜单可以看得出，
店内菜品选择种类很多，
除了主打的西餐之外
中餐、饮品、小吃、甜品等
一应俱全。
随时都能让你找到自己想吃的。
·
·
·
霸皇羊架
由嫩羊肋骨和多种细腻的调味料烤制而成，羊肉不膻而且煎得够香，肥瘦相间，烤出来的肉质细腻，口感极佳，令人回味无穷。
谷饲牛小扒
口感丰富多变，既有外皮的酥脆，又有内部的柔嫩，更有肉质的肥美，三者完美融合，让人品尝后感到无比满足。
海皇石锅饭
多种海鲜搭配，炒饭的口感层次丰富，每一口都能品尝到粒粒分明的米饭与细腻的口感，让人陶醉其中。
招牌红烧乳鸽
烹饪乳鸽的汁液是由大量香料、酱油、料酒等调味品融合而成，具有浓郁的口感。在慢慢炖煮的过程中，乳鸽肉慢慢吸收汁液，使其更加鲜嫩可口。
26年的风雨兼程，冰姐用她的亲身经历向我们诠释了，只要心中怀揣热爱，勇于大胆追求，年龄与身份绝不会成为梦想的阻碍。
从小到大我们品尝过不少
让人记忆深刻的美味，
当中有一些
或许只能留在我们脑海中。
但有一些老店，
历经时间的冲刷，
则能成为一座城市
历久弥新的动人味道。
??地址导航
蝶恋花咖啡店：
地址：珠海市斗门区井岸镇中兴南路309-315号
电话：0756-5103371
点击导航一键直达
|文字：曹木
|图片：黄毅华（部分图片源于受访者）
|出镜、配音：曹木
|视频：黄毅华
|编辑、SVG、制图：曹木
本文来自【斗门区融媒体中心】，仅代表作者观点。全国党媒信息公共平台提供信息发布传播服务。
ID：jrtt